<nav id="kcujg"></nav>

  1. <rp id="kcujg"></rp>

      <th id="kcujg"><track id="kcujg"></track></th>
    1. <progress id="kcujg"><track id="kcujg"></track></progress>

      微信截圖_20211222123329.png     

      qrcode_for_gh_49b01214f1d5_258.jpg

                                                                                     

      歡迎微信掃碼關注我們,了解公司前沿資訊!

      微信截圖_20211222123329.png

      干將新聞

      產品分類

      聯系我們

      杭州干將實業有限公司

      聯系人:吳經理

                    秦經理

      電話:0571-88668650

      傳真:0571-88672050

      手機:18106538955

      郵箱:lcl9898@126.com

      地址:杭州市余杭區中泰工業園區環園北路12號

      網址:www.xiaoyuma.com


      當前位置:

      首 頁 >> 新聞中心 >> 技術知識

      烤制糕點類食品的除氧保鮮試驗

      發布日期:2018-02-03 作者: 點擊:

      烤制糕點類食品的除氧保鮮試驗

      前言

      含水量較高的烤制糕點(如月餅)是很容易發霉的食品,所以生產廠家通常以一個星期左右為銷貨期限,過期即回收,以防顧客食物中毒。使用S型吸氧劑后,就能完全抑制發霉并保持原有風味。

      試驗方法

      將350g含水量較高的烤制糕點類為試樣同S-2001000立方厘米的空氣一起密封在高阻隔袋(KOP20μm/PE40μm)里,放在溫度35℃濕度40%的條件下。

      另外設一個不使用吸氧劑的密封對照區,定期測定密封袋內氧氣濃度和二氧化碳濃度的同時,對其風味也進行了試驗。

      結果

      1、 氧氣濃度和二氧化碳濃度的變化如下:

      1.png

      2、含水量較高的烤制糕點類的外觀(發霉)和氣味的試驗結果如下:

      2.png 

      發霉情況:

                3.png

      在密封對照區內于第12天發現有霉群,以后隨著時間的推移而增加,從而喪失了商品價值。在使用區內防止了發霉的同時,CO2氣體也沒有產生,證實具有保質兩個月沒有變化的效果。

      3、風味試驗結果也證實使用時和密封對照區之間有明顯的差異。

      5.png

      風味試驗:5點法

      5:好

      4:較好

      3:較差

      2:差

      1:不可食用

       

       

       

       

       

       

       


      本文網址:http://www.xiaoyuma.com/news/235.html